酒骨魔靈

<photo credit: Christian Kaden> 

很多剛開始接觸清酒的朋友，對於嘗試各種不同味道、溫度的清酒都有又怕又愛的感覺

愛的是那種氛圍，那種優雅；怕的是那種既有的米酒印象，米麴味、酒精感

其實酒骨建議你可以多去嘗試

#喝酒不開車，開車不喝酒

#提倡理性飲酒

#未滿18歲請勿飲酒

日本清酒和葡萄酒有本質和味道上很大的不同

清酒的味道範圍相對於葡萄酒來說比較窄

可是奇妙的事情就是，清酒對於搭餐上來說一點也不遜於葡萄紅、白酒

知名的米其林大廚侯布雄曾在節目訪談上說過：『日本清酒對於歐陸料理上有意想不到的搭餐效果，尤其在蔬菜的搭配上』

指的就是歐陸料理上面使用的蔬菜，比如巧克力、甘藍、蘆筍、壽司、藍紋奶酪以及醬油這幾項公認最難以葡萄酒來佐餐的食材，其實在清酒的陪伴下，都有非常好的效果

西方世界近幾年也興起以日本清酒來搭配歐陸料理或是美式料理餐館

不光是因為美國是第一大清酒進口國家所造成的風潮，也是因為金融海嘯之後，日本清酒業重振旗鼓對外出口的結果

３１１大地震之後，有為數不少的酒造受到損毀，社員失蹤死亡。

其中不乏有名的酒造，而搶救下來的存酒便成為『遺酒』，在市場上反而奇貨可居而價格上揚。

所以下次到訪美歐料理，不妨也帶著清酒，和三五好友一同品嘗不同文化的和諧之處。

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#未滿18歲請勿飲酒